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2021年常熟市校园及周边食品安全工作要点

【发布单位:常熟市市场监管局】【信息时间:2021-03-03 17:23 阅读次数: 】【字号 】【打印】【关闭

常熟市市场监督管理局

文件

常熟市教育局

常市监〔202119


2021年常熟市校园及周边食品安全工作要点

全市各中小学、职业学校、幼托机构,市场监管局各分局(所):

为深入推进校园食品安全守护行动,实施校园及周边食品安全综合治理,全面提升校园食品安全保障水平,根据省、苏州市文件要求(详见附件1),制定我市2021年校园及周边食品安全工作要点。

一、年度量化目标

(一)食品安全自查。督促学校食堂根据《江苏省餐饮服务经营者食品安全自查指南》相关要求,每天开展1次常规自查,每月开展1次全项自查,并及时整改自查中发现的问题和隐患。定期向属地教育部门、市场监管部门提交自查报告,有食品安全事故潜在风险的应及时报告。学校食堂食品安全自查率和自查报告率均达到100%

(二)食品安全培训与监督抽考。以《江苏省学校食堂食品安全管理操作手册》为重点,加强对学校、食材定点配送单位的培训和指导;对上述单位食品安全管理人员开展监督抽考,监督抽考率和监督抽考合格率分别达到100%98%以上。

(三)量化分级管理。完善学校食堂食品安全量化分级管理制度,通过加大地方政府及部门经费支持、学校经费投入等,对学校食堂硬件不断提档升级,在彻底消除一般等级的基础上,进一步提高优秀等级学校食堂比例,年底达到83%以上。

(四)先进管理模式。按照《江苏省学校食堂五常管理实施指南》,进一步推行先进管理模式在学校食堂食品安全管理中的运用,“五常”等先进管理模式实施率达到90%以上,实现食品安全管理的科学化、规范化、长效化。

(五)“阳光食堂”平台。根据实际情况,进一步完善“阳光食堂”信息化监管服务平台相关内容。在全市中小学(幼儿园)“阳光食堂”平台实施率达100%的基础上,督促各学校充分运用该平台,及时发现食品安全问题并予以纠正,真正实现食品安全信息化管理。

(六)“明厨亮灶”建设。充分发挥“明厨亮灶”在食品安全社会共治中的作用,在全市学校食堂“明厨亮灶”全覆盖的基础上,提升“互联网+明厨亮灶”覆盖率。

二、年度必博娱乐:

(一)开展春秋季专项检查。对照年度量化目标,结合疫情防控工作要求,在新学期开学前后对辖区内所有学校食堂、学校食材配送单位、校园内及周边食品经营者进行全面检查,包括制度落实、设施布局、环境卫生、原料把控、过程控制、台帐资料、应急处置等,确保符合食品安全要求才能供餐、经营。要加强对学校重点食品的抽检和监测力度,逐步实现学校食堂监督抽检全覆盖,对学校食材定点配送单位开展全覆盖抽检。对发现的问题及时提出整改要求并复查整改效果,凡存在违法违规行为的,一律从严从重查处。

(二)做好中高考期间保障工作。将食品安全保障能力作为遴选考生集中就餐点的第一要素,选择量化分级管理等级高、食品安全保障能力强的单位作为集中就餐点,建立中高考考生集体用餐信息库,包括考生就餐的学校食堂、考生食宿点、供应考生的集体用餐配送单位相关情况。在中高考之前,对考点学校食堂、考生食宿点进行监督检查,对各个关键环节逐一排查风险。考试期间要加大巡查力度,必要时应派员进驻,实行全程监督。

(三)大力防范校园周边食品安全风险。开展“五毛食品”整治、小餐饮整治等,提升校园周边小餐饮、小食杂店食品安全保障水平。对高校附近提供网络订餐的餐饮服务提供者加强线上监测和线下监督检查。强化部门沟通协作,加强校园周边小摊贩、校外培训机构食品安全综合治理。

(四)完善食品安全管理体系。督促学校建立健全以校长(园长)为第一责任人的食品安全责任体系,层层落实食品安全责任。完善食品安全管理制度,严格做好各关键环节的风险管控。落实大宗食品原料集中定点采购制度和学校负责人陪餐制度。食堂承包或委托经营的和采用集体用餐配送单位供餐的学校,应严格遴选并加强日常监督。

(五)积极配合督查检查和第三方风险评估。完善校园食品安全监管合作机制,加强信息共享与沟通,及时会商解决校园食品安全难点问题,要加大交叉互查等随机抽查力度,不断提升监管工作水平。苏州市市场监管局和苏州市教育局在全年各重点时段将对部分地区校园食品安全工作情况开展联合督查,督查情况将作为对各地校园食品安全工作年度考核的重要评分依据。积极配合苏州市市场监管局组织的食品安全第三方专业机构对学校食堂、食材定点配送单位开展风险评估工作,督促相关单位针对评估结果及时完成整改。

(六)科学处置食品安全事故。进一步完善学校食品安全事故应急管理制度,规范应急处置程序,加强应急值守工作。一旦发生疑似食物中毒事故,按要求迅速反应,科学处置,并在规定时限内及时、规范上报事故相关信息。加强对学校食物中毒事件的调查处置和分析研判,深入排查食品安全风险隐患。要建立健全舆情监测机制和反馈机制,及时关注、正确引导舆情。

(七)广泛开展宣教与共治。加强对校园食品安全工作的宣传,营造良好的社会氛围。利用食品安全宣传周、全民营养周、中国学生营养日等重要时间节点,大力普及食品安全常识,倡导安全、健康的饮食理念,利用电视、报纸、网络、微信等全媒体平台进行广泛宣传报道,有效提升师生食品安全意识和防范能力。通过建立校园食品安全工作站、食品安全透明执法行动、加大依法处罚曝光力度等形式,借助多方力量共治共建共享校园食品安全。

三、检查情况报送

请市场监管局各分局(所)于开学后20天内完成检查,检查结束后及时将《2021年校园食品安全工作统计表》及检查小结报市场监管局食品安全监管科;此外,《校园食品安全守护行动工作情况统计表》请于今年620日、125日分别报送一次(表格见附件2-3)。

市场监管局联系人:赵玉琪,联系电话:52846097

教育局联系人:于春明,联系电话:52221760

附件:1.必博娱乐印发2021年全市学校校园及周边食品安全工

作要点的通知(苏州市)

2.2021年校园食品安全工作统计表

3.校园食品安全守护行动工作情况统计表

常市监[2021]19号 附件1:必博娱乐印发2021年全市学校校园及周边食品安全工作要点的通知
常市监[2021]19号 附件2:2021年校园食品安全工作统计表常市监[2021]19号 附件3:校园食品安全守护行动工作情况统计表

常熟市市场监督管理局             常熟市教育局   

202133

常熟市市场监督管理局办公室             2021 3 3 日印发